|
|
Сушеные овощи
из всех уголков мира
|
|
|
|
 |
|
OOO «ГринФуд»
Компания OOO «ГринФуд» является крупным импортером сушеных овощей и фруктов от надежных поставщиков со всего земного шара. Наша основная цель обеспечить потребности наших партнеров в высококачественном сырье.
Сушеные овощи:OOO «ГринФуд» предлагает: Морковь
 Морковь моют, на 5 минут опускают в кипящую воду, охлаждают в холодной воде и очищают. Шинкуют на крупной овощной терке и раскладывают тонким слоем на противне, покрытом белой бумагой. Подвяливают при температуре 60 градусов. Для этого можно поместить противень под плитой на металлических треножках высотой 20-30 см. Когда стружка подвялится, сушку может продолжать в духовом шкафу при температуре 67-68 С. Сушеную морковь хранят в сухом и темном месте в герметической упаковке.
Контакты
|
Сушёные овощи: картофель
Мы сушим картофель до влажности 12% (а по специальным заказам потребителей и до 8%), а такая влажность безусловно гарантирует сохранность продукта в любых климатических условиях, при любой погоде. Для сушки применяют картофель только столовых сортов. Рекомендуются обычно следующие сорта: Лорх, Берлихинген, Октябренок, Эпрон, Курьер. Из клубней этих сортов получается продукт светло-желтого цвета с хорошими вкусовыми и кулинарными качествами. Большое значение для качества сушеного продукта имеет содержание в сыром картофеле Сахаров, особенно глюкозы. Если в сыром картофеле содержится более 0,4% глюкозы, не исключается его потемнение во время сушки вследствие образования темноокрашенных так называемых меланоидиновых соединений. Процесс сушки картофеля складывается из таких операций: сортировка и калибровка клубней, мойка, очистка от кожицы, резка, бланшировка, сульфитация, сушка и упаковка. Задержим внимание лишь на пяти важнейших операциях. |
|
|
|
+7 (495) 987-47-76
СпБ+7 (812) 574-05-89
Россия, 105005, г. Москва, Набережная Академика Туполева д.15, стр.2 |
